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Turrón de Jijona – Touron mou – Tarte 200g

9,90 9,50

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Le turrón de Jijona, le turrón blando (touron mou ou touron de Jijona en Français) est souvent considéré comme celui des experts, des passionnés. Nous vous proposons de le déguster en format “torta”, tarte, idéal pour partager ce touron de Jijona à plusieurs.

Ingrédients

Amande grillée (70%), miel (17%), sucre et blanc d’œuf.
Peut contenir des traces d’autres fruits à coque.

Garanties Epicerie LaPlaza

Livraison en point relais offerte dès 30€ d'achats.

Vrais avis clients, récoltés avec Avis Vérifiés.

Les ingrédients du tourón mou sont exactement les mêmes que pour le turrón de Alicante, (touron d'Alicante), le touron dur. Une fois la préparation prête (miel de fleur d’oranger mélangé à des amandes grillées et un peu de blanc d’œuf pour la couleur), alors que le touron dur est conditionné, la préparation est moulue puis mélangée en étant cuite encore une heure à une heure trente.
Ce processus, réalisé par un Maestro confère au turrón de Jijona une texture et des saveurs uniques qui en font souvent le préféré des passionnés de touron.

Le turrón mou , turrón blando, une explosion de saveurs

Le turrón blando est une véritable merveille pour les papilles, avec un goût puissant et une texture fondante en bouche.

Appelé touron mou ou touron de Jijona en Français, c'est du touron d'Alicante qui est passée dans une meule de pierre avant d'être cuit et mélangé dans un "boixet" par le Maestro, le maitre du turrón. La qualité du produit dépend donc non seulement de la qualité des ingrédients mais aussi de l'excellence du Maestro.

La meule utilisée pour moudre le touron mou est la même que pour le fameux turrón a la piedra.

Les amandes utilisées par notre producteur sont les meilleures. Pasqual Sanchis, comme son père et son gran père avant lui choisissent uniquement des amandes grasses produites en Espagne.  Une fois moulues elles rendent énormément, ce qui donne sa texture et son gout unique au touron de Jijona. Nous vous recommandons donc de faire attention en le dégustant, même si le format tarte limite un peu les risques de taches.

Conditionnement du touron mou

Les anciens plaçaient ce produit dans des boites en bois mais la conservation est moins optimale qu’avec le plastique. Malgré des recherches un substitut n’a pas encore été trouvé. Le format tarte est très original, assez méconnu en France mais comme expliqué plus haut il tient le touron. Ce format convivial est idéal pour partager le touron.
En Espagne, les familles l'utilisent surtout durant la période de Noël.

N'hésitez pas à parcourir notre article écrit suite à la visite de la fabrique artisanale de Jijona ou nous vous présentons la fabrication des tourons avec des photos, etc.

La ville de Jijona et le touron

Jijona est la capitale du turrón. Presque la totalité de la ville travaille directement ou indirectement dans le secteur. Certain fabriquent le touron, d'autres travaillent dans la logistique, etc.

Notre producteur, les turrones la Colmena produisent différents types de confiseries depuis plus d'un siècle mais ont une affection particulière pour le turrón mou qui porte le nom de leur ville. Le turrón de Jijona est le plus "aboutit" de tous les tourons.

Le touron que nous vous proposons est produit dans une fabrique coopérative. Chaque famille ou producteur travaille avec les produits de son choix et les ouvriers spécialisés s'adaptent aux gouts de chacun. Une des particularité du touron mou que nous vous proposons est le miel d'oranger.

Nous sommes heureux de vous proposer aussi un touron mou bio, assez unique en son genre du fait de la rareté du miel de fleur d'oranger bio. N'hésitez pas à le découvrir !

Valeurs nutritionnelles du touron mou

Informations nutritionnelles pour 100g.

  • Valeur énergétique: 544 kCal/2276 kJ
  • Protéines: 12.5g
  • Hydrates de carbone: 39g
  • Dont sucres: 39g
  • Graisses: 36g
    Dont saturées: 3g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Fibre alimentaire: 7g
  • Sodium: 0.01g

Allergènes

Amande, Oeuf.

Indication géographique protégée Turrón de Jijona y Alicante

Les producteurs artisanaux de turrón se sont associés pour défendre leurs produits. Le turrón est le fruit de plusieurs centaines d'années de savoir-faire qui a été transmis de génération en génération dans la région de Jijone et Alicante. Le turrón mou que nous vous proposons, connu sous le nom de turrón Blando ou Turrón de Jijona est produit...à Jijona. Vous ne pouvez donc pas trouver plus authentique.

Notre histoire avec ce produit

Veronica a consommé du touron de Jijona à chaque Noël depuis petite. Pour ma part je ne le connaissais pas et suis très heureux d'avoir eu l'opportunité de le découvrir. Voir travailler le Maestro durant de longues minutes, sentant les arômes de miel et d'amande a été une expérience formidable. Si le touron de Jijona est plus exigeant et clivant que le touron dur, il reste, à notre avis LE touron authentique. Nous adorons le faire découvrir à nos proches en France, les réactions valent toujours le détour...et en général elles sont suivies de compliments.

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Michel S. 06/12/2019 suite à une commande du 24/11/2019

5/5

Très bon produit

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Informations complémentaires

Conditionnement Touron

Marque

La Colmena – San Jorge

MPN

JIJONA200G

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