Turrón de Jijona BIO – Touron mou Bio – 200g

9,50

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Turrón de Jijona bio avec certification du CAECV (Comité de l’Agriculture écologique de la Communauté de Valence), avec Indication Géographique Protégée et présentée en tablette de 200 grammes pour partager ou pour les plus gourmands.

Processus de fabrication artisanal. Qualité suprême.

Ingrédients

Amande grillée* (70%), miel* (17%), sucre de canne*et albumine d’œuf*.
* : Produits issus de l’agriculture biologique

Garanties Epicerie LaPlaza

Livraison à domicile maintenue durant le confinement.

Envoi soigné avec Colissimo.

Vrais avis clients, récoltés avec Avis Vérifiés.

Si le turrón mou, turrón blando est produit à Jijona depuis plusieurs siècles, le touron bio ne l'est que depuis quelques années et en petite quantité. Notre producteur ne travaille qu'avec du miel de fleur d'oranger et le miel d'oranger bio est extrêmement rare.

Nous sommes par conséquent très heureux de pouvoir vous proposer un produit d'exception, rare mais surtout...délicieux !

Turrón de jijona biologique

Comme tous les autres turrones du catalogue de laplaza.fr le turrón Biologique que nous vous proposons possède l'indication d'origine protégée touron de Jijona y Alicante.

Ce nougat Espagnol est une des fiertés du catalogue de votre épicerie en ligne. Nous nous sentons privilégiés de pouvoir vous le proposer car la quantité produite est très limitée en raison de la rareté du miel de fleur d'oranger bio

Son goût est excellent, d'une qualité équivalente au touron standard, son processus de fabrication est similaire, les amandes sont grillées durant une bonne trentaine de minutes avant d'être mélangées au miel. Les blancs d'œuf et le sucre sont ensuite ajoutés au mélange. Après une cuisson d’environ 40 minutes on obtient le touron d’Alicante, aussi appelé Touron dur.

Pour obtenir le touron de Jijona la préparation est passée dans une meule en pierre pendant environ 30 minutes durant lesquelles les amandes vont être transformées en poudre. Enfin, le maestro, l’expert du touron va travailler la préparation dans un boixet pendant environ une heure de plus.

Savoir faire ancestral et aliments de qualité donne le meilleur des résultats. Le touron bio La Colmena.

Un processus unique pour un turrón unique

Ce qui rend le turrón de Jijona unique, au-delà des produits issus de l'agriculture biologique, c'est le Maestro, le maître du touron.

Il travaille le le produit lors de l'ultime étape de la production, dans le boixet. Le touron d'Alicante est broyé dans une meule puis mélangé et cuit pendant encore plusieurs dizaines de minutes sous la responsabilité du Maestro.

Le maestro est un travailleur expérimenté, qui obtient se statut après plusieurs décennies à travailler le touron. Il place ses mains au-dessus du touron et gère la cuisson à la température.

A Jijona, les habitants répètent : "Mestro trop jeune, touron pas assez cuit, Maestro trop vieux, touron trop cuit". En effet, en vieillissant, les mains du maestro se couvre de corne, réduisant petit à petit la sensibilité de celles-ci à la chaleur.

Une petite particularité intéressante par rapport au maestro, il bénéficie d'un statut unique dans le droit du travail en Espagne.

Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles pour 100g.

  • Valeur énergétique: 2320 kJ / 558 kcal
  • Graisses : 40g
    • Dont saturées : 3.6g
  • Hydrates de carbone : 34g
    • Dont sucres : 32g
  • Fibre alimentaire: 6.1g
  • Protéines: 14g
  • Sel: 0.02g

Allergènes

Amande, Oeuf.

Informations complémentaires

Poids 0.3 kg
Dimensions 3 × 10 × 20 cm
MPN

TOURONJIJONABIO200G

Marque

La Colmena – San Jorge

Conditionnement Touron

Acheter du touron biologique est désormais possible !

Pasqual notre producteur à Jijona a mis près de dix ans pour proposer le premier touron bio. Il propose aujourd’hui le touron mou, le touron dur ainsi que le touron à la piedra sous format bio.
La vraie problematique pour fabriquer le célèbre nougat Espagnol de manière bio est l’obtention du miel. Pasqual n’utilise que du miel de fleur d’oranger venant d’Andalousie. Une abeille, qui va produire le miel ne peut être retenue dans un champ, par conséquent il faut qu’une zone relativement importante soit cultivée en mode bio. Mais ce n’est pas la seule contrainte. Les abeilles comme tous les etres vivants tombent malades et soigner les insectes est plus compliqué.

Un partenariat riche entre producteurs

Après presque une décennie d’effort durant lesquelles Pasqual et son producteur se sont soutenus mutuellements nous sommes heureux de vendre des tourons d’une qualité incroyable, produits de manière biologique et éco-responsable ! N’attendez pas plus longtemps et commandez les en ligne !