Polvorones – Polvorón de Jijona artisanal – 250g

Confiserie traditionnelle d’Espagne

Nous vous proposons des polvorones artisanaux (fabriqués à la main dans la coopérative à Jijona) de la famille Sanchis des Turrones La Colmena. Ils sélectionnent les meilleurs amandes qui sont torréfiées pour que ce petit biscuit fonde dans votre bouche lors de la dégustation.

Recette

Nous sommes au regret de ne pouvoir vous donner la recette exacte des polvorones. La raison ? C’est un secret !
La famille Sanchis utilise une recette maison originale de polvorones d’amandes qui est probablement l’une des plus anciennes connues. Le procédé de fabrication artisanal suit une recette écrite dans un vieux livre de recettes des ancêtres qui, selon la tradition plaçaient un plateau rempli de polvorones durant la journée de Noël.

Production artisanale

Fabriqué à Jijona dans la coopérative des producteurs de touron, chacun des polvorones que vous allez déguster est emballé à la main. Lors de notre visite de la coopérative nous avions eu la chance de voir les dames à l’œuvre et elles étaient impressionnantes d’efficacité ! A Jijona, la capitale du touron les rôles se répartissent depuis des siècles de la façon suivante : les hommes gèrent la production des « dulces » puis les femmes les conditionnent et les emballent.

Composition

Farine de blé, 27% d’amande, sucre, saindoux, zeste de citron et cannelle.
Les polvorones La Colmena ne contiennent pas de morceaux.

Allergènes

Le polvorón contient du gluten et des amandes. Le Saindoux posera sans doute des soucis pour les personnes végétariennes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes.

• Energie 2254 kJ / 540 kcal
• Matières grasses 33 g
  • dont acides gras saturés 7,9 g
• Carbohydrates 48 g
• Glucides 22 g
• Fibre alimentaire 3,7 g
• Protéines 11 g
• Sel 0,01 g