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Polvorones – Polvorón de Jijona artisanal – 500g

10,90 9,90

1 en stock

Produit à prix réduit car à date de péremption courte : Novembre 2020. 

Commandez en ligne nos polvorones emballés individuellement à la main un par un dans des boîtes en PVC transparent 500g. Chaque boîte contient environ 15 unités.

Ingrédients des polvorones

Farine de blé, 27% d’amande, sucre, saindoux, zeste de citron et cannelle.
Les polvorones La Colmena ne contiennent pas de morceaux.

Garanties Epicerie LaPlaza

Nous livrons chez vous ou en point relais.

Paiement sécurisé, franco dès 30€ en point relais.

Vrais avis clients, récoltés avec Avis Vérifiés.

Les polvorones, LA confiserie de noël en Espagne

Nous vous proposons des polvorones artisanaux (fabriqués à la main dans la coopérative à Jijona) de la famille Sanchis des Turrones La Colmena. Ils sélectionnent les meilleurs amandes qui sont torréfiées pour que ce petit biscuit fonde dans votre bouche lors de la dégustation.

Polvorónes produits de manière artisanale

Fabriqué à Jijona dans la coopérative des producteurs de touron, chacun des polvorones que vous allez déguster est emballé à la main. Lors de notre visite de la coopérative nous avions eu la chance de voir les dames à l’œuvre et elles étaient impressionnantes d’efficacité ! A Jijona, la capitale du touron les rôles se répartissent depuis des siècles de la façon suivante : les hommes gèrent la production des « dulces » puis les femmes les conditionnent et les emballent.

Confiserie à la recette ancestrale

Nous sommes au regret de ne pouvoir vous donner la recette exacte des polvorones. La raison ? C’est un secret !
La famille Sanchis utilise une recette maison originale de polvorones d'amandes qui est probablement l'une des plus anciennes connues. Le procédé de fabrication artisanal suit une recette écrite dans un vieux livre de recettes des ancêtres qui, selon la tradition plaçaient un plateau rempli de polvorones durant la journée de Noël.

Informations complémentaires

Poids0.5 kg
Marque

La Colmena – San Jorge

MPN

POLVORONES500G

Composition, un biscuit au saindoux !

Farine de blé, 27% d’amande, sucre, saindoux, zeste de citron et cannelle.

Allergènes

Le polvorón contient du gluten et des amandes. Le Saindoux posera sans doute des soucis pour les personnes végétariennes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes.

  • Energie 2254 kJ / 540 kcal
  • Matières grasses 33 g
    • dont acides gras saturés 7,9 g
  • Carbohydrates 48 g
  • Glucides 22 g
  • Fibre alimentaire 3,7 g
  • Protéines 11 g
  • Sel 0,01 g

L’avis de Veronica sur les polvorones

J’ai grandi avec le touron et le polvorón pendant la période des fêtes. Si la tradition veut qu’on les déguste à la fin du repas de noël, chez moi nous étions heureux de laisser les plateaux sur la table durant les fêtes. J’avoue que maintenant que nous avons LaPlaza.fr les polvorones, cela va être toute l’année !

Veronica

Responsable des achats, LaPlaza.fr

Histoire du polvorón, le biscuit sablé Espagnol au saindoux

La légende sur l’origine des polvorones indique qu’ils furent inventés au 16ème siècle lorsqu’un paiement en polvorones a été effectué au premier marquis d’Estepa et depuis lors jusqu’à aujourd’hui la recette a été maintenue et adaptée aux nouvelles formes de fabrication artisanale.

Polvorón et mantecado

Ils furent tous deux créés pour utiliser les surplus de céréales et de saindoux. Par conséquent, contrairement au touron ou d’autres biscuits et confiseries Espagnols ils n’ont pas été créés par les musulmans lors de l’occupation de l’Espagne.Ce qui est certain c’est que les polvorones sont étroitement associés au mantecados.
Le mantecado et le polvorón sont des sablés qui présentent la particularité de faire consensus dans toute l’Espagne. Les premiers cités sont consommés toute l’année tandis qu’historiquement le polvorón est d’avantage consommé à Noël.

Estepa, capitale du polvorón

La légende veut que la région d’Estepa dans le Sud de l’Espagne avait une forte concentration de cochons qui étaient élevés dans les forêts de chênes, le fameux « cochon bellota » 😊. Lors des guerres Napoléoniennes les forets furent détruites afin de déloger les guerilleros qui s’y réfugiaient. Ces terres sont devenues des plaines dans lesquelles on a produit des céréales. Dès lors, on retrouve des traces dans les documents historiques des «tortas de mantecas ». Les biscuits au saindoux étaient fabriqués dans les maisons et dans le couvent de Santa Clara.

Jusqu’au début du XX eme siècle les polvorones et mantecados n’étaient produits pour la vente qu’en Andalousie, ce n’est plus le cas aujourd’hui. Nous vous proposons par exemple des polvorones de Jijona.

Autres types de polvorones

En plus de nos polvorones aux amandes, il existe aussi la version au chocolat que nous ne proposons pas encore. Si vous êtes intéressé par la découverte n’hésitez pas à nous écrire !

Notre visite chez notre producteur à Jijona

Nous avons eu la chance de rencontrer Pasqual et sa famille à Jijona. La famille Sanchis produit tu touron et des polvorones depuis 3 générations. C’est le grand père qui a déposé la première marque de Touron, Turrones San Jorge.
Jijone, ville de nos producteurs est située dans un relief assez valonné. Lorsque vous arrivez, une douce odeur d’amande envahie vos narines et vous envoute durant toute la journée.

Production artisanale et passion

Comme vous pouvez le constater sur les photos, artisanat, professionnalisme et passion sont les ingrédients secrets des tourons et polvorones que nous vous proposons.

Les amandes Ibériques, riches en matières grasses.
Pasqual notre producteur devant la coopérative
Estrella, maman de Pasqual, préparant une commande dans la bonne humeur !
Hugo dans la coopérative. Hygiène et sécurité de rigueur !

Commande de vos polvorones chez LaPlaza.fr

En commandant vos polvorones sur notre épicerie Espagnole en ligne vous êtes certains de commander des produits de qualité. Nous vérifions tous les produits avant de les proposer à nos clients, choisissons les producteurs Espagnols avec soin et privilégions les circuits les plus courts possibles. Ainsi, nous sommes les seuls intermédiaire entre le producteur, les turrones La Colmena et vous. Cette exigence de qualité est aussi une des raisons pour laquelle le catalogue s’agrandit doucement mais surement.

Produits en stock, livraison rapide

Les polvorones, comme tous les délices Espagnols que vous pouvez acheter sur La Plaza sont stocké chez nous dans des conditions optimales. A savoir, protégés des températures extrêmes et de la lumière. Nous nous engageons à expedier les commandes dans un délai court, à savoir 24/48 heures ouvrables. En commandant avec Colissimo vous êtes donc certain de recevoir rapidement votre commande, même durant les fêtes. Il serait dommage que vous ne receviez pas vos trésors d’Espagne pour Noël !