Le Turrón à la crème et aux noix de Maria Simona est fabriqué selon la recette traditionnelle.

Les noix, les glandes de Jupiter
Les noix sont un fruit à coque très important pour l’Espagne. En effet, bien qu’une variante soit cultivée dans toute l’Europe, il n’est pas rare de l’appeler “noix d’Espagne” ou “noix de Castille”. Bien qu’il soit plus que probable que cette noix soit entrée en Europe par la conquête grecque avec les Perses, légendairement attribuée à Alexandre le Grand, c’est sans doute l’Empire romain qui a introduit sa culture en Espagne et sur le reste du continent.

Pour la culture gréco-romaine, la noix était considérée comme un aliment digne des dieux. Les Grecs les appelaient justement “graines de Dieu”, et les Romains les appelaient “glandes de Jupiter” (l’équivalent romain de Zeus). Source de vitamines B et C, d’oméga 3, d’acide folique, de phosphore, de magnésium et de calcium, preuve de la qualité incomparable de cet aliment.

La noix d’Espagne est sans aucun doute la vedette du nougat à la crème et aux noix, bien que la pâte à turron utilise toujours de délicieuses amandes, faisant de ce dessert un cocktail de vitamines et de minéraux.

Information nutritionnelle

Pour 100g :

• Energie : 1 965 kJ / 470 kcal
• Graisses : 24 g
• dont graisses saturées : 2,8 g
• Protéines : 11 g
• Glucides : 51 g
• dont sucres : 49 g
• Sels : 0,08 g
• Fibres : 4 g

Composition

Ingrédients : Sucre, amandes, noix (7%), lait entier en poudre 5%, conservateur (acide sorbique E-200) et arôme de crème. Peut contenir des traces d’œuf. Ce produit est sans gluten et convient donc aux cœliaques.

Conseils de conservation

Durée de conservation : Minimum 6 mois. Une fois ouvert, conserver dans un endroit frais, sec, sombre et à l’abri de la lumière et l’humidité, soit dans son emballage d’origine, soit enveloppé dans du papier d’aluminium ou du film, puis dans une boîte hermétique. On commet souvent l’erreur de conserver le nougat au réfrigérateur, ce qui ne fait qu’altérer ses propriétés organoleptiques ainsi que son arôme et sa texture.