Tarte touron de Jijona 200g

Les ingrédients du touron mou sont exactement les mêmes que pour le touron de Alicante, (Turrón de Alicante), le touron dur. Une fois la préparation prête (miel de fleur d’oranger mélangé à des amandes grillées et un peu de blanc d’œuf pour la couleur), alors que le touron dur est conditionné, la préparation est moulue puis mélangée en étant cuite encore une heure à une heure trente.
Le processus, réalisé par un Maestro confère au touron de Jijona une texture et des saveurs uniques qui en font souvent le préféré des passionnés de touron.

A propos du Turron San Jorge

Le touron San Jorge est produit à Jijona. Ce fût la première marque de touron déposée en 1929 par le grand père de notre producteur qui s’appelait lui aussi… Pasqual. Jijona est situé dans la région de Valence, les Turrones la Colmena produisent la marque San Jorge et San Jordi pour la vente locale. Lors de la période Franquiste, les langues régionales comme le Valencien ont été interdites. La marque San Jordi a donc disparu avant de renaître avec le retour de la démocratie.
Le miel et le sucre caramélisent pour un goût assez incroyable et une texture croquante à souhait. Son équivalent Français serait le nougat noir. Il y’a cependant une différence importante, le touron guirlache contient deux à trois fois plus d’amandes.

Information nutritionnelle

Pour 100g :

• Energie : 2.276 kJ / 544 kcal
• Lipides  : 36 g
• dont graisses saturées : 3 g
• Sels : 0,01 g
• Protéines : 12,5 g
• Hydrates de carbone : 39 g
• dont sucres : 39 g
• Fibres alimentaires : 7 g

Composition

Amande grillée (70%), miel (17%), sucre et blanc d’œuf. Peut contenir des traces d’autres fruits à coque. Ne contient pas de gluten.

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