Un sol gorgé de sel - qualité plutôt que quantité
Le sol est un acteur important dans cette huile de caractère. Il a une concentration très importante en sels sodiques et il y a même des proliférations de sel sur la surface. C’est pour cela que notre produit s’appelle « Flor de sal », fleur de sel.
Ce contenu en sels limite la croissance et la production des oliviers étant donné que ces arbres a un sur-effort à cause de cette absorption d’eau et de nutriments. Cette diminution dans la production implique un caractère unique pour notre huile, la qualité prime sur la quantité.
Ou est produite l'huile d'olive Flor de Sal ?
Le domaine est situé au Nord est de l'Espagne, à Alcolea de Cinca (Huesca), plus concrètement dans la Vallée de l’Ebre, au bord de la rivière Cinca avec les Pyrénees en fond.
Il s’agit d’une terre de contrastes car il est à mi-chemin entre le désert des Monegros et le sommets de plus de 3000 mètre d’altitude des Pyrénées.
La région est également connue pour ses rizières et nous sommes heureux de vous proposer des riz assez exceptionnelles sur notre boutique Espagnole en ligne.
Qui produit l'huile d'olive Flor de Sal ?
Flor de Sal est une petite entreprise familiale née de l’initiative d’un jeune diplômé en ingénierie agrícole.
En 2009, en plein contexte de crise économique en Espagne, ce jeune a décidé d’entreprendre un projet pour exploiter les moyens familiaux mises à sa disposition.
Sa famille possédait les terrains et les outils agricoles nécéssaires pour le travail de la terre. Ces moyens liés aux connaissances téchniques et pratiques dévéloppées pendant ses études ont donné naissance à Flor de Sal.