Le Mazapán, sucrerie traditionnelle de Noël

Pâtisserie très répandue en Europe, l'origine du massepain (Mazapán en espagnol) peut avoir plusieurs origines. En Espagne, son histoire remonte au XVIe siècle, à Tolède. On suppose également que la recette a des origines arabes issues de l'invasion musulmane.

Traditionnellement, il est partagé lors des repas traditionnels religieux dont Paques et Noël. Le Mazapán est principalement composé d'amandes, de jaune d'œuf et de sucre.

 

Information nutritionnelle

Pour 100g :

• Energie : 1.969 kJ / 471 kcal
• Lipides : 24,1 g
• dont graisses saturées : 2,3 g
• Sels : 0,01 g
• Protéines : 10 g
• Hydrates de carbone : 50,7 g
• dont sucres : 48,7 g

Sucre, amandes (45%), sirop de glucose et fructose, eau, conservateurs (acide sorbique) et acidifiant (acide citrique). Peut contenir des traces d'œuf et de fruits à coque. Le massepain contient des amandes et des œufs.